| BUÑUELOS
OCAÑEROS.
Ingredientes:
1 libra
de harina. 1 libra de azúcar. 4 huevos. 1 libra de queso rallado. 1 cucharadita
de bicarbonato. 1 pizca de sal. Aceite. Preparación:
Mezcle los ingredientes. Caliente el aceite y vierta con una cuchara la mezcla
preparada. Deje sofreír y dé vueltas constantemente. | | CONSERVA.
Ingredientes: 10 libras de papaya tierna. 36 higos verdes. 3 libras de
yuca. 1/2 libra de queso. 8 panelas morenas. 4 litros de agua. Preparación:
Pele y corte las papayas en rebanadas y deje al sereno durante tres noches. Parta
los higos en cruz y ponga a cocinar. Muela la yuca, agregue el queso rallado,
amase, arme y cocine los buñuelos cuando la conserva esté lista.
Hierva la papaya y los higos con la panela, tape con las hojas de higo y deje
cocinar por 8 horas a fuego lento. Deje enfriar, añada los buñuelos
y sirva. | |
